Musaca de dovlecei si carne

Iti trebuie:

• 250 g dovlecei (2 bucati medii)
• 100 g carne fiarta
• 15 ml ulei
• 150 g rosii (4 bucati)
• cate 1/2 legatura de marar si patrunjel.

Pregatesti asa:

1. Speli si cureti carnea foarte bine si o pui la fiert in apa rece cu sare.
2. Cureti dovleceii de coaja, ii tai rondele pe care le oparesti pentru 2-3 minute in apa clocotita.
3. Dupa ce carnea s-a fiert (pastrezi zeama), o treci prin masina de tocat si o amesteci cu verdeata.
4. Intr-un vas (care trebuie sa intre intr-un alt vas putin mai mare si umplut cu apa) asezi straturi alternative de rondele de dovlecei fierti, rosii taiate rondele si came.
5. Torni zeama de la fierberea carnii adaugi untdelemnul si dai la cuptor sa se fiarba la bain-marie.

Portii: 2 portii
Pregatire: 50 minute
Bucatarul te invata:

1. Preparaat astfel, retetea este indicata celor care sufera de gastrite hiperacide, ulcer gastro-duodenal, hepatite si boli de rinichi.
2. Cu adaos de smantana e buna pentru boli renale si ulcer gastroduodenal, iar cu iaurt e permisa pentru suferinzii de hepatita si colecistopatie.

Savurati cu placere " Reteta Culinara : Musaca de dovlecei si carne "
Va dorim " Pofta Buna ".

Musaca in cosulet

Iti trebuie:

• 2-3 foi de placinta (in functie de marimea vasului in care se prepara musacaua)
• 1 cub mic de unt
• 600 g carne tocata amestec (vita si porc)
• 1 ceapa mare
• 5-6 catei de usturoi
• 1 ardei rosu
• condimente uscate (amestec de cimbrisor, busuioc, dafin, oregano, usturoi, piper)
• un praf de sare
• un praf de piper
• 1 legatura de patrunjel verde
• cateva masline
• 2 oua
• cascaval
• 1 dovlecel verde
• putin ulei de masline
• 5-6 cartofi.

Pregatesti asa:

1. Din 5-6 cartofi prepari un piure pufos (dupa gust, eu l-am preparat cu o lingura de ulei de masline).
2. Dovlecelul, feliat si putin sarat, il prajesti in putin ulei.
3. Tai ceapa marunt si o calesti intr-o lingura de ulei de masline, impreuna cu ardeiul feliat subtire, cu usturoiul feliat, apoi adaugi si carnea tocata si lasi sa scada bine sucul lasat.
4. Condimentezi dupa gust.
5. Ungi un castronel de yena cu putin unt sau margarina, apoi asezi patratele de foi de placinta, cu colturile pe marginea vasului (ca o floare).
6. Asezi cu o lingura un strat de piure de cartofi, apoi un strat de carne tocata, presari un strat de verdeata tocata fin, iar deasupra asezi un strat de piure.
7. Ultimul strat trebuie sa fie de carne, apoi presari verdeata si il inchizi deasupra cu un strat de dovlecel prajit, asezand feliutele una langa alta.
8. Torni deasupra ouale batute, razi cascaval si ornezi cu jumatati de masline.
9. Dai totul la cuptor circa 15 minute, apoi scoti cu grija compozitia din vas, pe un platou.
10. Tai musacaua in portii potrivite, dupa ce s-a racit putin.

Savurati cu placere " Reteta Culinara : Musaca in cosulet "
Va dorim " Pofta Buna ".

Musaca usoara

Iti trebuie:

• 10 cartofi de aceeasi marime
• 500 g carne de porc
• 300 g granule de soia
• amestec legume uscate (facultativ)
• 3 oua
• 4 rosii sau 2 linguri pasta de rosii
• 2 cepe medii
• 2 morcovi
• 200 g smantana
• 100 g cascaval
• ulei si pesmet pentru tapetat
• patrunjel
• sare
• piper
• boia.

Pregatesti asa:

1. Cartofii ii pui in coaja la fiert, in apa cu sare.
2. Separat, fierbi 15 minute granulele de soia.
3. Intre timp, pregatesti umplutura.
4. Calesti ceapa taiata marunt, adaugi morcovul si o lingura din amestecul de legume uscate.
5. Cand legumele sunt aurii, pui carnea tocata, granulele de soia fierte si condimentezi cu sare, piper si boia.
6. Dupa 10 minute pui rosiile date pe razatoare sau pasta de rosii si le lasi pe foc inca 10 minute. La final, adaugi un ou si verdeata tocata marunt.
7. Daca mai este nevoie, condimentezi inca o data cu sare si piper.
8. Cureti cartofii de coaja si ii tai feliute de aceeasi grosime.
9. Ungi un vas cu ulei si il tapetezi cu pesmet.
10. Apoi asezi un strat de rondele de cartofi, un strat de carne si razi cascaval, apoi iar un strat de cartofi, un strat de carne, unul de cascaval si, la final, cartofi.
11. Bati cele 2 oua ramase, pui smantana, 1 lingura de apa si un praf de sare.
12. Torni acest amestec peste musaca.
13. Dai vasul la cuptor pentru circa 50 de minute.
14. Musacaua este gata cand face o crusta aramie deasupra.

Portii: 8 portii
Pregatire: 120 minute

Savurati cu placere " Reteta Culinara : Musaca usoara "
Va dorim " Pofta Buna ".

Sushi cu ton

Iti trebuie:

• 3 foi de sushi-nori (foi de alge uscate si presate)
• 200 g orez cu bobul lung
• 3 linguri otet (de preferat otet din orez)
• 4 lingurite zahar brun
• 1/2 lingurita sare de mare
• 2 conserve ton in suc propriu
• 1 castravete lung
• 1 ceapa
• 3 linguri sos de soia

Pregatesti asa:

1. Speli orezul de mai multe ori, pana cand apa ramane limpede. il fierbi la foc mic, timp de 7-8 minute, in 500 ml apa usor sarata. Cand apa a scazut, stingi focul si acoperi vasul cu un capac, pentru alte 10 minute.
2. Pentru a obtine sosul, amesteci otetul cu zaharul si sarea, pana la completa dizolvare. Torni sosul peste orez si omogenizezi, folosind doua ustensile de lemn.
3. Speli castravetele. Cureti, speli si tai marunt ceapa. Scurgi tonul din conserva si il amesteci cu ceapa si 1 lingura sos de soia. Tai castravetele in bastonase subtiri si lungi.
4. Intinzi un servet de bambus. Asezi peste el intai o folie de plastic, apoi o foaie sushi-nori. intinzi 1/3 din orez, iar deasupra pui ton si bastonase de castravete. Rulezi ajutandu-te de bambus. Procedezi la fel pentru celelalte doua foi de alge.
5. Despachetezi ruloul din folia de plastic. Umezesti lama unui cutit bine ascutit si tai ruloul in bucati de aproximativ 4-5 cm. Le servesti stropite cu sos de soia, alaturi de bucatele de radacina de ghimbir murat.

Portii: 3
Preparare: 30 minute

Bucatarul te invata:

In Japonia, sushi este un preparat traditional cu orez. Exista o mare varietate de combinatii pentru umpluturi, de la fileurile de peste crud si fructele de mare, pana la tofu si legume. Acum gasesti si in supermarketurile noastre sushi-nori, la pretul de aproximativ 10 ron/pachetul cu 10 bucati.

Savurati cu placere " Reteta Culinara : Sushi cu ton "
Va dorim " Pofta Buna ".

Salata mexicana

Iti trebuie:

• 1 punga (450 g) amestec mexican de legume congelate
• 150 g smantana
• 1 lingura faina
• 1/2 legatura patrunjel
• piper
• sare

Pregatesti asa:

1. Intr-un vas cu volumul de 2 litri, pui la fiert apa cu putina sare. Cand apa clocoteste, adaugi amestecul de legume congelate si le lasi sa fiarba timp de 10 minute.
2. Scurgi legumele in strecuratoare si le treci repede, printr-un jet de apa rece.
3. Pentru sosul alb, fierbi la foc mic faina dizolvata in 150 ml apa.
4. Pentru a nu se forma cocoloase, amesteci incontinuu, pana cand sosul se ingroasa. Reduci intensitatea focului, adaugi smantana, sare si piper dupa gust si lasi sosul sa mai dea in cateva clocote.
5. Amesteci usor sosul cald cu legumele, iar daca mai este cazul, sarezi din nou preparatul.
6. Ornezi cu frunze de patrunjel tocate.

Portii: 3
Preparare: 25 minute

Bucatarul te invata:

...in bucataria mexicana, cele mai des folosite ingrediente vegetale sunt porumbul, fasolea, ardeii, rosiile, bananele si fructul de avocado? Desi sunt faimoase preparatele condimentate cu ardei iute, nu toate mancarurile mexicane sunt iuti. In mod obisnuit, mexicanii isi condimenteaza mancarea cu usturoi, ardei iute, foi de dafin, piper, chimen, coriandru, ceapa, oregano, cuisoare si scortisoara. Le consuma cu tortilla, painea lor traditionala.

Savurati cu placere " Reteta Culinara : Salata mexicana "
Va dorim " Pofta Buna ".

Hot Tamale

Iti trebuie:

• 1/2 kg carne de vita tocata
• 3 linguri cu ulei
• 1 ceapa
• 2 catei de usturoi
• 1 lingurita cu boia dulce
• 1 ardei iute
• 1/2 lingurita cu chimen pisat
• 1/2 cana cu apa
• 1 lingurita cu zahar
• 1 foaie de aluat
• frunze de porumb
• sare
• piper

Pregatesti asa:

1. Pune carnea la calit intr-o tigaie mai mare si adanca. Adauga si apa, amestecand incontinuu.
2. Adauga toate ingredientele, inclusiv ardeiul taiat feliute cat mai subtiri, ceapa si usturoiul taiate marunt. Amesteca incontinuu. Lasa la fiert, incet, vreme de 45 de minute, dupa care stinge focul, intre timp, lasa frunzele de porumb la inmuiat in apa cam 30 de minute.
   
3. Cand umplutura e gata, taie fasii de aluat, pune umplutura la mijloc, ruleaza si prajeste-le foarte putin, pana devin aurii. Scoate-le din ulei, lasa-le la scurs, apoi infasoara-le in frunze de porumb, pentru impresia artistica.

Portii: 4
Preparare: 60 minute

Bucatarul te invata:
Aceste rulouri din carne se potrivesc de minune cu un sos preparat din 3 linguri cu faina, 3 cesti cu apa, 1 lingura cu boia dulce, 2 catei de usturoi pisati, 1 pahar cu suc de rosii, piper, sare si 1 varf de cutit cu oregano. Pune toate ingredientele la fiert si amesteca incontinuu pana se face o pasta picanta si aromata.

Savurati cu placere " Reteta Culinara : Hot Tamale "
Va dorim " Pofta Buna ".

Burritos mexicani

Iti trebuie:

• 1 kg carne tocata de porc slaba
• 1 ceapa
• 2 linguri cu ulei
• 2 ardei grasi
• 3-4 rosii
• 1 ardei iute
• 1 morcov1 cana cu supa de carne
• 2 catei de usturoi
• 4 lipii
• sare
• piper

Pregatesti asa:

1. Pune uleiul la incins, apoi adauga carnea de porc.
2. Las-o la calit, amestecand incontinuu, apoi stinge cu supa de carne.
3. Taie marunt ardeiul iute si adauga-l impreuna cu usturoiul pisat, ceapa tocata marunt, sare si piper, in tigaia cu carne.
4. Mai lasa pe foc pana scade apa. Incalzeste lipiile in cuptor, apoi umple-le la mijloc cu carne, nu inainte de a asezona cu morcov ras, rosii si ardei gras tocati.
5. Daca vrei, poti sa adaugi si frunze de salata verde.

Bucatarul te invata:
In umplutura de burrito poti sa adaugi branza sau cascaval ras, cat timp carnea este calda. La fel de bine poti sa aromezi totul cu patrunjel verde si cateva lingurite cu zeama de lamaie. Mexicanii adauga in compozitie si un fruct de avocado pasat.
Buritto inseamna in limba spaniola "magarus". Este posibil ca acest preparat sa fii primit numele de "buritto" de la faptul ca lipia umpluta cu carne seamana la forma cu urechea unui magar.

Portii: 4
Preparare: 45 minute

Savurati cu placere " Reteta Culinara : Burritos mexicani "
Va dorim " Pofta Buna ".

Salata de fasole neagra

Iti trebuie:

• 1/2 kg fasole neagra
• 1 conserva cu porumb
• 4-5 rosii
• 2 cepe
• 1 lingura cu ulei
• 1 legatura de patrunjel
• frunze de menta
• sare
• piper

Pregatesti asa:

1. Pune fasolea la inmuiat de seara pentru a mai limita din timpul de fierbere.
2. A doua zi, fierbe fasolea, avand grija sa-i schimbi apa de 3-4 ori.
3. Cand este gata, pune-o la scurs intr-o strecuratoare si las-o sa se raceasca, intre timp, spala rosiile, taie-le cubulete si amesteca-le apoi cu ceapa taiata marunt sau solzisori, patrunjel tocat si porumb.
4. Condimenteaza cu sare si piper. Amesteca legumele cu fasolea si potriveste de gust.
5. Toarna si 1 lingura cu ulei de masline.
6. Se serveste rece, cu nachos, chipsuri condimentate si asezonata cu frunze de menta.

Bucatarul te invata:

Aceasta salata trebuie asezonata cu cateva picaturi de otet de mere. in plus, mai poate fi servita si cu sos salsa care se prepara din 2 cepe, 4 rosii, un ardei iute, zeama de la o lamaie, 2 linguri cu ulei de masline, sare si piper. Toaca toate legumele foarte marunt, apoi amesteca-le cu ulei, zeama de lamaie si condimente. Lasa totul la marinat cam 45 de minute inainte de a servi.

Portii: 4
Preparare: 40 minute

Savurati cu placere " Reteta Culinara : Salata de fasole neagra "
Va dorim " Pofta Buna ".