Chifteluţe greceşti

Timp de preparare: 1 h

Complexitate: redusă

Ingrediente: 200 g piine veche de o zi, o ceapa, 500 g carne tocata, 3 oua, patrunjel tocat, 700 g cartofi, 250 g rosii mici, 5 linguri unt, 2 linguri ulei, cimbru.

Mod de preparare: Piinea se moaie in apa se stoarce si se amesteca cu carnea tocata, patrunjel, ceapa maruntita, ouale si condimente. Se coc chiftelute mici. Cartofii se curata si se rad. Se amesteca cu un ou si o lingura cu virf de faina alba, se condimenteaza si se plamadesc chiftelute mici ,ce se coc pina devin aurii. Chiftelutele din carne se pun peste cele din cartofi. Se orneaza cu rosii si cimbru.
Se servesc pe un platou, asezate peste frunze de salata

Ciorbă grecească de pasăre

Timp de preparare: 1 h 30 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: Măruntaie şi carne din spate, cu mai mult os, de la pui sau de la altă pasăre, morcov, pătrunjel, ţelină (în total, circa 300 g), o ceapă mijlocie, 30 g orez, o lămîie, un gălbenuş, 100 ml smîntînă sau 200 ml iaurt, pătrunjel, sare.

Mod de preparare: Carnea, tăiată în bucăţele, se pune în 3 l de apă rece, împreună cu o linguriţă rasă de sare, lăsîndu-se să stea 15 minute deoparte, ca să treacă în apă cît mai multe substanţe hrănitoare, pentru a-i da ciorbei un gust mai bun, apoi se pune pe foc. Cînd clocoteşte, se adaugă zarzavatul şi ceapa, tăiate în sferturi, se lasă să fiarbă la foc mic, acoperite, pînă cînd se înmoaie bine toate, şi apoi se strecoară. Se pune orezul, amestecînd bine, ca să nu se lipească de fundul oalei, şi se fierbe 20 minute. În supă, se adaugă carnea (fără zarzavaturi), completînd pînă la 2 l de apă, dacă a scăzut, şi se adaugă o linguriţă cu vîrf de "Vegeta", lăsînd să mai fiarbă cîteva clocote. Se ia apoi de pe foc, se potriveşte gustul cu sare şi zeamă de lămîie (specificul ei) şi se drege cu gălbenuş şi smîntînă sau iaurt. Pentru aromă, se pune pătrunjel tăiat mărunt.

Ciorbă grecească de vacă cu orez

Timp de preparare: 2 h

Complexitate: redusă

Ingrediente: 500-600 g carne de vaca, 1 ceapa, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 telina mica, 2 linguri de orez, 1 ou, zeama de la o lamiie, sare, patrunjel verde tocat, 2 l apa.

Mod de preparare: Carnea taiata in bucati se pune la fiert cu apa rece. Dupa primele clocote, se ia spuma si se adauga ceapa si zarzavaturile intregi, curatate si spalate. Dupa ce a fiert, zarzavatul se scoate si se adauga orezul spalat. Cind orezul este fiert, se potriveste ciorba de sare, se trage oala de pe foc si se drege cu un ou batut si zeama de lamiie.
Cind se serveste se pune patrunjelul verde tocat.

Mananca sanatos pentru un ten perfect

Ma ingrijesc, folosesc cele mai noi produse cosmetice si cu toate acestea am un ten incarcat si o piele deshidratata si imbatranita. Cam asa ne plangem cele mai multe dintre noi atunci cand luam in considerare doar factorii externi si locali in ingrijirea pielii.

Se spune ca starea de sanatate a unui om se recunoaste dupa aspectul pielii. Trebuie amintit ca pielea este un organ excretor alaturi de colon, rinichi si plamani. Aspectul pielii poate fi influentat de o mare diversitate de factori, de la cei genetici pana la nivelul de poluare, modificarile hormonale sau stres.

Practic, o piele frumoasa si sanatoasa poate fi obtinuta printr-o ingrijire locala permanenta dar, mai ales, prin mentinerea in conditii de functionare perfecta a celorlalte organe responsabile de excretia toxinelor.

Astfel, pentru buna functionare a colonului trebuie prevenita in primul rand constipatia. Cum? Printr-un aport suficient de fibre alimentare care sa regleze tranzitul intestinal si sa acceleeze eliminarea reziduurilor din corp. Aceste fibre se gasesc in: fructe proaspete (consumate neasociate cu alte grupe alimentare), legume verzi, seminte incoltite si cereale integrale.

Atentie! Consumul suficient de fibre, dar insuficient de apa, agraveaza constipatia! De asemenea, fructele si legumele proapete contin si antioxidanti care intarzie procesul de imbatranire. Modul de combinatie a alimentelor este esential penru a se preveni constipatia. Proteinele si carbohidratii complecsi trebuie consumati la mese diferite pentru a preveni fermentatia intestinala. Cantitatea de grasimi nesanatoase din dieta (unt, smantana, margarina, prajeli) trebuie eliminata, iar grasimile sanatoase vor fi consumate cu moderatie sub forma de nuci, seminte, peste, ulei de masline.

Rinichii vor fi mentinuti in perfecta stare de functionare printr-un consum suficient de apa proaspata plata sau filtrata (minim 35 ml/kg corp/zi) pentru hidratarea organismului si eliminarea toxinelor. Dimineata se recomanda consumul unui pahar cu apa calda si lamaie pentru curatirea mucusului creat in timpul noptii. Consumul excesiv de cafea si alcool duce, de fapt, la eliminarea lichidelor din organism si la deshidratare. Sarea de bucatarie consumata in exces afecteaza aspectul pielii, facandu-l pufos si congestionat.

Respiratia corecta si profunda este cea care ajuta sistemul pulmonar sa functioneze normal. In plus, oxigenul actioneaza ca un detoxifiant puternic. Printr-o respiratie superficiala, creierul, glandele suprarenale si pituitara, rinichii, splina si ficatul vor avea de suferit. Nu in ultimul rand, renuntatul la fumat este obligatoriu deoarece nicotina impiedica asimilarea substantelor nutritive in organism si intoxica sangele.

Local, se recomanda ingrijirea pielii cu creme hidratante, hipoalergenice si de cateva ori pe saptamana se poate aplica pe fata (sau pe orice alta portiune a pielii) miere de albine naturala, timp de 30 de minute, dupa care pielea ramane catifelata si proaspata.

Sfaturi simple pentru a mananca sanatos si ieftin

Este posibil sa cumpar alimente mai ieftine si de calitate? Aceasta este o intrebare la care se gandesc foarte multe persoane in contextul crizei economice. Preturile alimentelor din raioanele magazinelor cresc, insa nu este un motiv pentru a-ti sacrifica sanatatea si bugetul. Exista posibilitatea de a manca sanatos, fara sa cheltui foarte multi bani.

Se pot gasi alimente de baza care sunt produse naturale si care „nu ascund” aditivi . Pentru a manca mai sanatos este important sa reduci consumul de alimente care nu sunt primordiale, ceea ce inseamna ca trebuie sa instaurezi un echilibru in alimentatia ta.

Iata cateva sfaturi simple care sa te ajute sa faci diferenta dintre produsele bune si cele pe care nu are rost sa dai banii.

5 alimente sanatoase si ieftine

Spanacul este considerat un aliment excelent pentru a curati si regenera sistemul digestiv. Bogat in saruri minerale (potasiu, calciu, fosfor, magneziu, sulf, mangan, zinc, cupru, iod, fier), vitamine (A, B1, B2, B12, PP, C, acid folic), clorofila, proteine etc, spanacul este un important remineralizant al organismului.

Tips: Spanacul proaspat este cel cu frunze mici, verde inchis. Se poate pastra in frigider chiar si patru zile, in cutii de plastic sau in hartie, insa doar daca nu a fost spalat. Pret: 5 lei/ kg.

Cartofii reprezinta una dintre principalele surse energetice pentru organism datorita complexului de carbohidrati. In opinia specialistilor, cartofii copti sunt metoda cea mai sanatoasa pentru ca se impiedica pierderea substantelor nutritive. Pret: 1 leu – 2,5 lei/kg.

Merele sunt alimente alcalinizante nutritive, revigorante si tonifiante pentru organism, cu efecte benefice asupra stomacului, a intestinelor si a dintilor. Aceste fructe sunt un bun depurativ sanguin si favorizeaza asimilarea calciului in corp.

Tips: sucul de mere, baut pe stomacul gol, este recomandat pentru capacitatea sa de a imbunatati memoria. Pret: 2 lei/kg – 4 lei/kg.

Macroul este unul dintre cei mai ieftini pesti, dar care contine o serie de substante nutritive. Reprezinta o sursa de grasimi sanatoase foarte importante pentru organism. Continutul mare de acizi grasi Omega 3, 5 si 9 contribuie la scaderea colesterolului „rau” si a trigliceridelor si la incetinirea procesului de imbatranire. Pret: 8 lei/kg .

Ciupercile sunt ieftine, gustoase si usor de preparat. Un grup de cercetatori americani considera ca acestea sunt cele mai potrivite alimente care pot inlocui carnea. De asemenea, o echipa de cercetatori din cadrul Universitatii Hanyang din Coreea de Sud au ajuns la urmatoarea concluzie: ciupercile pot reduce riscul de cancer mamar pentru ca detin foarte multe vitamine si proteine, in raport cu fructele si legumele. Pret: 6 – 8 lei/kg.

Axeaza-te pe alimentele importante

• Privilegiaza alimentele de baza. Cartofi, oua, orez, lapte, faina sunt alimente sanatoase si mai ieftine fata de produsele deja semipreparate.

• Mizeaza pe produsele de sezon. Uita de cirese in timpul iernii! Alimentele sunt mai putin scumpe cand exista o cantitate mare de produse si cand nu sunt importate. Asa ca fixeaza-ti atentia asupra celor de sezon.

• Opteaza pentru legume uscate: naut, linte, fasole etc. Aceste leguminoase sunt bogate in vitamine, fibre si nutrienti esentiali.

• Alege un peste mai ieftin. Nu trebuie sa mananci numai somon, cod sau ton. Macroul, de exemplu, este unul dintre cei mai ieftini pesti dar care este egal in ceea ce priveste proprietatile nutritionale. Preturi: file de somon – 30 lei/ kg, file de somon afumat – 59 lei /kg, fata de: file de macrou – 8,6 lei/ kg, macrou afumat – 19 lei/kg.

• Renunta la produsele light: iaurturi cu 0% grasime, biscuiti si ciocolata de slabit, branza dietetica etc. Nu numai ca sunt mai scumpe, dar nu inseamna ca sunt foarte sarace in calorii fata de celelalte. Mai degraba redu cantitatea de alimente pe care obisnuiesti sa o mananci la o masa si „impusti doi iepuri dintr-o lovitura”: faci economie la bani si nu te ingrasi.

Gateste acasa cat mai mult posibil

Sa gatesti chiar o singura data pe saptamana este un lucru foarte bun si sanatos pentru organism. Avantajul mancarurilor gatite in casa este ca stii exact ce ingrediente vor contine si mai mult decat atat ai control asupra alimentelor mai putin sanatoase: grasimi, aditivi, conservanti, sare, condimente, zahar etc.

Cu toate acestea, multe persoane cumpara produse semipreparate pe care sa le baga doar cateva minute la cuptor inainte de a le servi. Insa, mancarea semipreparata nu contine toate substantele nutritive necesare dezvoltarii armonioase a organismului.

Trucuri pentru a gati mai usor:

Prepara legume din conserva - mazare, rosii, fasole, morcovi - si gateste-le cu carne de porc sau de vita, peste.

Amesteca diverse ingrediente intre ele fara sa le prepari termic, pana obtii o salata formata din: ton, fasole rosie, castraveti si rosii.

Prepara deserturi simple cu fructe proaspete sau compot: tarte, salate, placinte.

Pregateste carnea si pestele rapid la tigaie, in doar cateva minute, adaugand cateva rosii si verdeata.

Gateste simplu si fara mancaruri complicate. Cu cat felul de mancare este mai complicat, cu atat dureaza mai mult. Important este sa pastrezi un echilibru intre proteine (fructe sau legume) si grasimi.

Adopta o strategie de cumparaturi

Pentru ca bonul de la casa poate sa fie mai mic sau mai mare in functie de magazin, de dispozitia din ziua respectiva sau de publicitatea anumitor produse, este indicat sa te organizezi de la bun inceput:

• Fa-ti o lista clara si nu te abate de la ea. Inainte de a pleca la cumparaturi, verifica in frigider sau in camara care sunt alimentele care s-au terminat si fa-ti o lista cu acestea si numarul de produse. Impune-ti sa nu cumperi altceva decat ce ai stabilit acasa.

• Cumpara direct de la producator. De obicei in piete, produsele alimentare sunt vandute direct de catre producator (oua, fructe, legume, branza). Este mult mai ieftin sa cumperi fara intermediari. Daca stii sa negociezi cu vanzatorul poti obtine un pret mai bun, mai ales daca iei o cantitate mai mare. Produsele sunt proaspete, nefabricate si ecologice.

• Verifica valabilitatea produsului. Nu cumpara produse care expira in scurt timp pentru ca exista posibilitatea sa nu le consumi imediat si automat trebuie sa le arunci, chiar si dupa o zi de la achizitie.

• Uita-te la pretul per kilogram. Nu te uita la pretul per unitate. Acest indicator este indispensabil pentru a compara preturile produselor; se gaseste scris cu un caracter mult mai mic pe eticheta produsului.

• Cumpara cereale, fructe, legume la vrac. Anumite magazine sau supermarketuri vand produsele deja ambalate si automat la un pret ceva mai ridicat. Insa, daca le cumperi vrac, iti poti lua exact cantitatea de care ai nevoie si vei economisi si banii pe care l-ai fi dat pe ambalaj.

• Mergi la magazine mici. Chiar daca produsele sunt putin mai scumpe, nu exista tentatia de a cumpara tot ce-ti pica in mana. Vei cere vanzatoarei doar ceea ce ai trecut pe lista.

• Fa-ti cumparaturile dupa ce ai mancat. Cu stomacul gol esti mult mai tentat/a sa umpli cosul cu produse. Insa, daca mergi la cumparaturi dupa ce ai mancat, vei stii sa iei decat esentialul.

Reţetă de criză

Criza se aşază nepoftită la masa noastră. Consumul de vin, de apă îmbuteliată, dar şi al altor produse înregistrează scăderi continue. În schimb, în mod paradoxal, nu scad vânzările la produsele bio, chiar dacă sunt scumpe.

Francezii mănâncă mai puţine lactate, dar mai multe conserve. Vinul şi apa îmbuteliată sunt rezervate meselor festive. Totuşi, la legume şi fructe, cererea este constantă. Şi, în mod neaşteptat, mai ales în perioade de criză, vânzările la produsele bio nu au scăzut. De fapt, aceste tendinţe se observă în majoritatea ţărilor Uniunii Europene.

MARFĂ BUNĂ CU BANI PUŢINI

Specialiştii sunt însă de părere că trebuie să facem o schimbare în modul nostru de a ne hrăni. Este practic o cursă care are ca deviză: cu bani puţini, alimente dintre cele mai bune. În aceste condiţii, destinaţia preferată sunt magazinele care promit cele mai mari reduceri. Dar, atenţie, tocmai aici s-ar putea să respectaţi cel mai puţin deviza de mai sus. Pentru că nu-i nici un secret pentru nimeni că multe alimente ieftine sunt produse din materii prime îndoielnice. Asta presupune să citim cu şi mai multă grijă eticheta fiecărui produs luat de pe raft. Iar în cazul multor produse, valoarea lor nutritivă poate fi îmbunătăţită acasă, adăugându-le legume sau carne, atunci când le preparăm.

Se estimează că o treime din alimentele cumpărate ajung la pubelă. Concluzia este evidentă: stop risipei! Adică e timpul să cumpărăm strict ceea ce avem nevoie, respectând termenele de valabilitate. Nutriţionistul francez Jean-Michel Cohen consideră că, atunci când nu mâncăm un aliment, îl putem congela pentru a-l consuma mai târziu. Specialistul merge mai departe, spunând că un rest de salată de roşii de la masa de prânz poate foarte bine să fie folosită la o supă de legume sau la prepararea unui sos. Fructele pe care nu le mai mâncăm pentru că sunt prea coapte pot fi folosite la un compot etc. Restul de friptură poate fi adăugat la spaghete, la lasagna... Pe scurt, ni se cere să fim imaginativi cu tot ce avem în frigider.

ALEGEŢI CORECT!

În cazul fructelor şi legumelor, există mijloace de a face economii. Mai întâi, cumpăraţi doar legume şi fructe de sezon. Adică renunţaţi la cireşe sau căpşuni, pentru că sunt nişte capricii, în favoarea merelor şi portocalelor. De asemenea, alocaţi mai mult timp cumpărăturilor pentru a selecta care sunt mai ieftine, de multe ori existând diferenţe mari de preţuri între un magazin sau altul, deşi distanţa dintre ele este de doar câteva sute de metri. Şi încă un secret: aşteptaţi ora de închidere, deoarece patronii care se respectă afişează multe reduceri.

Toate aceste recomandări au ca scop adaptarea bugetului la perioada de criză, fără a neglija faptul că a mânca echilibrat este o investiţie în starea de sănătate, care vă scuteşte cu certitudine de cheltuieli imense.