Sapte ponturi pentru masa de Revelion

Masa de Anul Nou este o adevarata provocare pentru orice gospodina. Si cum astfel de evenimente aduna la un loc familia si prietenii, este cat mai bine sa ai totul pus la punct. Vrei ca toti sa se simta bine si sa existe o atmosfera minunata, care sa va imbie la petrecere. Felurile tale de mancare sunt oricum minunate, dar iata cum le poti sublinia si mai mult valoarea!

Serveste o varietate de aperitive - crocante/cremoase, crude/preparate, fierbinti/calde, picante/dulci - dar asigura-te ca acestea se vor potrivi daca vor fi toate servite in acelasi timp, pe aceeasi farfurie.

Gandeste-te sa servesti de la trei pana la cinci aperitive de persoana, pe ora. Lasa-ti invitatii sa isi "lungeasca" gaturile dupa micul bufet amenajat, bogat in platouri cu sortimente de carne, branza, salate, paine si condimente, legume si sosuri, boluri cu nuci, alune, masline umplute si chipsuri.

Nu trebuie sa iti faci griji pentru finantele necesare pentru o astfel de petrecere. Spre exemplu, poti economisi banii in ceea ce priveste paharele de sampanie - nu este obligatoriu sa le oferi invitatilor cele mai fine pahare din cristal (ca sa nu mai spunem de riscul spargerii lor...). Paharele din sticla obisnuita, dar adecvate evenimentului, ii vor face fericiti pe toti cei dragi la auzul clinchetului vesel, cu ocazia toastului de la miezul noptii!

Un ritm mai domol al serii te va ajuta sa mentii in permanenta in circulatie preparatele proaspete si bautura, in special daca ai de gand sa treci in noul an alaturi de toti invitatii tai.

"Insufleteste" platourile si vasele bufetului cu mici ornamente de sarbatori, verdeata sau plante comestibile (nu uita ca pointsettia nu sunt recomandabile in acest caz, fiind toxice si otravitoare!) sau fructe si legume apetisante, extrem de decorative.

Pastreaza curatenia si evita aglomerarea de farfurii si pahare folosite, punand la dispozitia oaspetilor o zona usor accesibila, in care acestia sa isi poata lasa vesela utilizata. De asemenea, imprastie prin colturile camerelor mai multe cosuri de gunoi.

Nu uita de "soferii desemnati" ai serii si de prietenii tai prea putin amatori de bauturi alcoolice! Fa-ti provizii de bauturi non-alcoolice sau cocktail-uri distractive, festive si cat mai colorate!

Aperitive din rosii cu branza

Iti trebuie:

• 4 rosii ( si mai multe in functie de numarul mesenilor )
• 300 g branza de vaci
• 1 legatura de marar
• 2 linguri unt
• sare
• piper

Pregatesti asa:

1. Faramitezi branza de vaci, pui sare si piper dupa gust, adaugi untul si le freci pana devin ca o crema.
2. Tai mararul marunt, il adaugi in compozitia pe care o dai la rece pentru 10 minute.
3. Speli rosiile, le tai rondele si le lasi sa se scurga.
4. Asezi apoi o rondea de rosie, un strat de branza, rosie, branza si rosie, reconstituind astfel fiecare rosie.
5. In varf, ca oricarui turnulet, un " steag " din cateva fire de marar e cel mai potrivit.

Portii: 2 portii
Preparare: 25 minute
Bucatarul te invata:

1. Reteta este aceeasi si pentru umplutura de branza framantata cu ceapa rosie ( pentru culoare ) sau altceva in functie de gust.
2. Foloseste-ti fantezia si aranjeaza-le altfel.

Savurati cu placere " Reteta Culinara : Aperitive din rosii cu branza "
Va dorim " Pofta Buna ".

Muschi de porc in aluat

Iti trebuie:

• 300 g faina
• 150 g unt
• 1/2 lingurita sare
• 1 ceasca apa calda
• Pentru umplut iti trebuie:
• 200 g came tocata de vita
• 250 g ciuperci (de la congelator)
• 100 ml smantana
• 1 galbenus
• 1 lingura lapte
• 2 linguri unt
• 2 linguri ulei
• piper
• sare
• 1 kg muschi de porc.

Pregatesti asa:

1. Amesteci faina cu untul si apa calduta, pui si sarea si framanti pana obtii un aluat elastic, pecare-l lasi sa se odihneasca 30 de minute.
2. Speli apoi muschiul de porc si-l dai la cuptor intr-o tava cu ulei, sare si piper dupa gust, pentru 25 de minute.
3. Scurgi bine ciupercile decongelate, le tai marunt le calesti in unt cateva minute, apoi le amesteci cu carnea tocata si smantana.
4. Potrivesti de sare si piper.
5. Intinzi o foaie de aluat, pui compozitia cu ciuperci, apoi muschiul de porc rumenit putin si rulezi strans.
6. Asezi apoi ruloul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si-l dai la cuptor pentru 30 de minute.
7. Bati galbenusul cu laptele si intinzi amestecul peste rulou, cand este copt pe jumatate.
8. Dupa ce s-a rumenit, lasi sa se raceasca, apoi tai ruloul felii si le asezi pe un platou.

Portii: 5-6 portii
Pregatire: 40 minute
Coacere: 30 minute

Savurati cu placere " Reteta Culinara : Muschi de porc in aluat "
Va dorim " Pofta Buna ".

Rulada simpla de piept de pui

Iti trebuie:

• 2 bucati piept de pui
• 2 linguri mustar
• 2 linguri miere
• 2 linguri ulei
• 5 catei de usturoi
• 1 pahar vin alb
• sare
• piper
• cimbru
• rozmarin.

Pregatesti asa:

1. Dezosezi carnea, bati apoi fiecare bucata cu ciocanul de snitele si o dai deoparte pana pregatesti sosul.
2. Cureti usturoiul, il pisezi, amesteci o parte cu mierea, uleiul, mustarul si pui piper, cimbru, sare si rozmarin dupa gust.
3. Ungi apoi bucatile de carne cu acest sos, le rulezi, le legi cu ata, le pui intr-o tava, torni peste ele o cana de apa si vinul si le dai la cuptor pentru 40 de minute.
4. Intorci rulada pe o parte si pe alta si o mai stropesti cu sosul din tava ca sa se patrunda bine.
5. Dupa ce s-a rumenit, o lasi sa se raceasca, apoi ii desfaci ata si o tai felii.

Portii: 3-4 portii
Pregatire: 20 minute
Coacere: 40 minute
Bucatarul te invata:
Garnitura pe care o vezi in farfurie este patison murat ( o rulada mai mica a dovlecelului). Gustul este asemanator castravetelui.

Savurati cu placere " Reteta Culinara : Rulada simpla de piept de pui "
Va dorim " Pofta Buna ".

Rulada de porc umpluta cu radacinoase

Iti trebuie:

• 1 kg came de porc pentru friptura
• legume radacinoase:
• 2 morcovi
• 1 telina
• 1 radacina de patrunjel
• 1 radacina de pastarnac
• 2 cepe
• 2 linguri smantana
• sare
• piper
• 150 g-200 g unt pentru prajit legumele
• 150 ml ulei pentru prajit carnea
• 1 cub de concentrat de legume pe care il prepari cu apa.

Pregatesti asa:

1. Tai carnea in asa fel incat sa obtii felii pe care le bati cu ciocanul pentru carne.
2. Le presai cu sare si piper si le dai la rece.
3. Pregatesti apoi umplutura: Speli si cureti legumele si le tai pe toate cubulete pe care ie pui la prajit in unt, intai ceapa si apoi celelalte.
4. Dupa ce s-au inmuiat, adaugi supa preparata din cubul de concentrat si lasi sa fiarba.
5. La final, adaugi smantana si potrivesti gustul de sare si piper.
6. Intinzi acest amestec peste fiecare bucata de carne, rulezi si prinzi cu scobitori.
7. Intr-o tigaie pui ulei sa se incinga si pui la prajit fiecare rulada.
8. Garnitura e la alegerea ta, in functie de gust si poti aduce ruladele la masa alaturi de varza calita, paste fainoase, orez sau cartofi.

Portii: 5-6 portii
Preparare: 60 minute
Bucatarul te invata:

1. Umplutura pentru rulada trebuie sa fie bine scazuta, in asa fel incat sa nu curga sucul la prajire.
2. Lasa bine sa scada legumele inainte de a pune smantana.

Savurati cu placere " Reteta Culinara : Rulada de porc umpluta cu radacinoase "
Va dorim " Pofta Buna ".

Rulade de porc umplute cu castraveti

Iti trebuie:

• 1 kg carne
• 2 castraveti murati ( mijlocii )
• 100 g smantana
• 1 lingura de untura
• 2 cepe mijlocii
• 1 pahar vin alb
• 1 ceasca zeama de carne
• o foaie de dafin
• boabe de piper

Pregatesti asa:

1. Alegi carnea macra de la pulpa si o tai felii potrivite, ca pentru snitel.
2. Bati bine bucatile de carne cu ciocanul de lemn, fara a le rupe.
3. Apoi pui felii de castravete murat in mijlocul fiecarei bucati si faci rulade.
4. Legi ruladele si le asezi intr-o cratita cu untura si cu ceapa taiata felii subtiri.
5. Lasi putin sa se prajeasca, apoi torni un pahar de vin alb si o ceasca de zeama de carne sau de apa si adaugi frunze de dafin, cateva boabe de piper si lasi sa fiarba inabusit la cuptor, timp de 2 ore.
6. Cand sunt gata, scoti atele si asezi ruladele pe farfurie, apoi torni sosul strecurat si scazut.
7. Le mananci garnisite cu smantana, alaturi de o garnitura de orez.

Savurati cu placere " Reteta Culinara : Rulade de porc umplute cu castraveti "
Va dorim " Pofta Buna ".

Crap la cuptor

Iti trebuie:

• crap de crescatorie sau de Dunare
• morcovi
• ceapa
• ardei
• usturoi
• rosii,
• 1 cana de vin alb sec
• sare
• piper.

Pregatesti asa:

1. Cureti legumele si tai fideluta ardeii si ceapa, morcovii rondele, iar usturoiul il tai in doua.
2. In tava aragazului asezi un rand de legume, peste ele pestele (curatat si presarati cu sare) pe care il acoperii cu alt rand de legume si rondele de rosii.
3. Torni o cana de apa in tava, presari sare si piper si dai la cuptor.
4. Cu 1/2 ora inainte de a fi gata torni si vinul.
5. Dacal ai ciuperci, le poti pune in tava alaturi de peste.

Savurati cu placere " Reteta Culinara : Crap la cuptor "
Va dorim " Pofta Buna ".

Friptura de vita cu portocale

Iti trebuie:

• 1 kg muschi sau pulpa de vita
• 2-3 portocale
• sare, piper
• 1 kg cartofi
• 100 g unt

Pregatesti asa:

1. Cureti portocalele de coaja si le feliezi.
2. Apoi cureti si cartofii.
3. Cu jumatate din cantitatea de unt ungi bucata intreaga de carne.
4. Presari sare si piper, in tava unsa cu unt asezi carnea, iar peste ea feliile de portocala.
5. De jur-imprejur pui cartofii intregi sau sferturi, asezonati cu sare si piper.
6. Adaugi o cescuta de apa calda si pui tava la cuptor acoperita cu folie, pentru o jumatate de ora, dupa care indepartezi folia si coci friptura.
7. Stropesti din cand in cand cu sosul din tava, completat periodic cu putina apa calda.
8. Pofta buna!

Portii: 8 portii
Pregatire: 75 minute

Savurati cu placere " Reteta Culinara : Friptura de vita cu portocale "
Va dorim " Pofta Buna ".

Muschi sote Stroganoff

Iti trebuie:

• 750 g muschi de vaca
• 150 ml ulei
• 3 cepe
• o lingura faina
• o lingurita boia dulce
• 100 g smantana
• 300 ml bulion
• 2 linguri mustar
• 500 g ciuperci (din conserva)
• 75 g unt (o treime de pachet)
• 3-4 catei de usturoi
• sare
• piper
• o legatura de patrunjel pentru ornat.

Pregatesti asa:

1. Tai julien muschiul de vaca.
2. Il presari cu sare si-l sotezi in ulei.
   
3. Ceapa o tai marunt, o calesti in ulei, adaugi faina si le calesti impreuna.
4. Stingi totul cu boia de ardei si bulion subtiat cu apa.
5. Adaugi carnea in sos, potrivesti din nou de sare si piper, adaugi usturoi tocat si lasi asa sa fiarba circa o ora, adaugand apa din cand in cand.
6. Intre timp, tai ciupercile felii, le oparesti cu apa si le calesti in unt.
7. Apoi le adaugi peste carne.
8. Spre sfarsitul fierberii adaugi mustarul si smantana.
9. In momentul servirii presari verdeata tocata.
10. Garnitura ideala sunt cartofii natur sau piure.

Portii: 15 minute
Fierbere: 70 minute

Bucatarul te invata:
Nu incerca cu altceva decat cu muschi de vita.

Savurati cu placere " Reteta Culinara : Muschi sote Stroganoff "
Va dorim " Pofta Buna ".

Snitel englezesc cu smantana

Durata: 60 min
Complexitate: Redusa
Ingrediente: 1 kg carne vitel, 250gr smantana,1/2 pahar vin,2 linguri ulei,1 foaie dafin, faina, bulion, sare, piper.

Mod de preparare:

Se taie carnea de vitel felii, se sareaza, se pipereaza si se dau prin faina. Se inabusa in uleiul incins, apoi se adauga vinul, foaia de dafin, smantana. Se coloreaza cu bulion si se da la cuptor pentru cateva minute.

Pofta buna!

Cartofi frantuzesti la cuptor

Durata: 45 minute
Complexitate: redusa
Ingrediente: cartofi, smantana, oua fierte, cascaval, toate in functie de cantitatea pe care doriti sa o faceti.

Mod de preparare:

Se fierb cartofii si se taie rondele. Se aseaza apoi in straturi, intr-o tava pentru cuptor: un strat de cartofi, unul de smantana, unul de oua fierte. Stratul de sus trebuie sa fie de cartofi si se toarna smantina deasupra. Dupa preferinta, la fiecare strat se poate adauga cascaval. Se pune la cuptor pana se rumeneste. Este foarte buna fierbinte, dar poate fi servita si rece.

Pofta buna!

Pina Colada

Pina Colada Pentru a realiza acest cocktail aveti nevoie de 5 cl rom alb, 2-3 cl frisca lichida, 2 cl cocos, 8-10 cl suc de ananas.Se combina in shaker cca. 10 minute, apoi se strecora prin gheata intr-un pahar de "long drink". La final se orneaza cu ananas prospat.

Marguerita Pentru a prepara acest cocktail aveti nevoie de 4 cl tequilla alba, 3 cl triplu sec, 3 cl suc de lamaie. Se amestca in shaker cca. 10 minute. Apoi se pregateste paharul de cocktail astfel: Se tine cu gura in jos si se unge cu o felie de lamaie, apoi se glazureaza gura paharului cu sare. Strecurati amestecul din shaker prin gheata si ornati cu o felie de lamaie.

Cosmopolitan
Pentru a prepara acest cocktail aveti nevoie de 4-5 cl vodka, 3 cl triplu sec, 2-3 cl suc de lamaine, 4-5 cl de suc de afine, cirese sau visine. Se combina ingredientele in shaker cca. 5 minute, apoi se strecoara prin gheata in paharul de cocktail si se orneaza cu o cireasa glazurata.





Kiss in the dark

Durata: 10 min
Complexitate: Redusa
Ingrediente: 80 ml gin, 80 ml lichior de cirese, 10 ml vermut alb, 1 felie de lamaie, 1 cireasa.

Mod de preparare:

Se umple paharul de amestec cu gheata, apoi se adauga ingredientele si se amesteca;
Se toarna intr-un pahar racit in prealabil, se decoreaza cu o felie de lamaie si o cireasa maraschino.

La vie en rose

Durata: 5 minute
Complexitate: redusa
Ingrediente: 1 cub de zahar, 1 lingura sirop de trandafiri, 2 linguri de apa, 250 ml sampanie rose.

Mod de preparare: Siropul de trandafiri se dilueaza cu 2 linguri de apa si se pune la dizolvat cubul de zahar. Solutia obtinuta se toarna intr-un pahar de sampanie inalt completand cu sampania rose. Se orneaza pe marginea paharului cu capsuni si lamaie.

Acapulco Gold Colada

Durata: 10 min
Complexitate: Redusa
Ingrediente: 3 cl Tequila Anejo, 2 cl Rum Bacardi Carta Oro, 3 cl crema de cocos, 3 cl grapefruit, 6 cl suc de ananas.

Mod de preparare:

Se toarna toate ingredientele intr-un blender cu gheata sfaramata in prealabil.

Se centrifugheaza la viteza mare timp de circa 10-12 secunde si se toarna intr-un tumbler mare.

Apoi, se decoreaza cu o felie de grapefruit si o cireasa pe marginea paharului; cealalta cireasa si paiul se pun direct in pahar.

Tort minune

Numele este pe deplin justificat. Este un tort minunat, usor de facut, elegant si foarte gustos.

Ingrediente:

- un litru de lapte,
- 14 oua, opt linguri de zahar,
- plus inca zece linguri (pentru caramel),
- plus inca patru linguri (pentru blat),
- doua linguri de cacao,
- trei lingurite de pudra de ness,
- doua linguri de faina,
- un plic de praf de copt,
- mirodenii (vanilie, esenta de migdale sau esenta de rom).

Preparare:

- Intr-o cratita pune la topit zece linguri de zahar. Dupa ce s-a caramelizat, intinde cu miscari circulare zaharul topit pe peretii vasului si lasa sa se raceasca;
- Bate cu mixerul 10 oua intregi cu opt linguri de zahar, pana isi dubleaza volumul. Adauga semintele dintr-un baton de vanilie, apoi tot laptele.
- Intr-un alt vas, pune patru galbenusuri si bate-le cu patru linguri de zahar, pana se albesc. Adauga putina esenta de migdale sau rom, doua linguri de faina cernuta proaspat, jumatate de lingurita de praf de copt si doua linguri de pudra de cacao, plus trei lingurite de ness si albusurile de la patru oua batute spuma;
- Pune in cratita glazurata cu zahar ars, crema lichida cu lapte, apoi cu o lingura compozitia a doua, relativ uniform. Va arata foarte ciudat dar, la copt, totul se transforma intr-o minune;
- Coace in cuptorul incalzit in prealabil, pentru 40-50 de minute. Cand este gata, scoate vasul din cuptor si lasa tortul sa se raceasca;
- Pune un plataou peste cratita si rastoarna-l, cu atentie, printr-o miscare rapida;
- Ai gata un tort insiropat cu trei straturi: caramel, crema de zahar ars si blat. Este foarte aspectos, asa ca poate fi servit neornat sau decorat cu cateva frunze de menta sau bucatele de ciocolata;
- Daca vrei sa-l transformi intr-o minune la superlativ, stropeste blatul, inainte de a-l rastura, cu coniac (dar in cazul acesta nu mai pui mirodenii in blat) si serveste-l cu fructe proaspete (mandarine, afine sau zmeura) si/sau frisca.

Boabe de porumb in sos alb

Este o garnitura foarte potrivita pentru snitele, carne de porc si pui.

Ingrediente si cantitati:

250 grame de porumb din conserva
1 lingura cu faina
3 linguri cu smantana
1 canita cu lapte
putin unt
sare
piper
putin patrunjel tocat fin

Mod de preparare:

1. Pune o nuca de unt intr-o tigaie, adauga o lingura cu faina si, imediat ce se leaga, pune laptele si inca o canita cu apa. Lasa sa fiarba putin si adauga smantana.

2. Pune porumbul in sos, adauga patrunjelul fin tocat, sarea si piperul. Se serveste fierbinte.

Chiftelute mexicane

Ingrediente si cantitati:

1 kg carne de porc, tocata
1 ceapa mare
2 oua
1 lingura cu bulion
2 catei de usturoi
2-3 ardei iuti
1 morcov potrivit
1 cartof mic
1 telina mica
verdeata (tarhon sau marar)
ulei pentru prajit
sare si piper, dupa gust

Mod de preparare:

1. Toaca la masina de tocat ardeii iuti, morcovul, cartoful, telina, verdeata si usturoiul. Taie foarte fin ceapa.

2. Carnea de porc trebuie amestecata cu legumele tocate in prealabil. Adauga ouale si bulionul. Amesteca bine. Adauga sare si piper, dupa gust.

3. Fa din acest amestec chiftelute rotunde, de marimea unor nuci. Prajeste-le in ulei incins.

Mingiute umplute cu pui

Sunt aperitive destul de usor de pregatit si cu siguranta foarte gustoase, ce pot fi servite la orice masa festiva, si nu numai!

Ingrediente:

1 cana apa
1/2 cana unt
1/2 lingurita sare
1 cana faina alba
4 oua

Umplutura:

2 cani carne de pui maruntita
250 grame ananas fara suc
1/2 cana maioneza
1/4 cana telina maruntita
1/4 cana ceapa verde maruntita
1/4 cana nuci
2 linguri castravete
1/2 lingurita condimente
1/4 lingurita paprika
sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

1. Intr-o tigaie se amesteca apa, untul si sarea si se pun la fiert. Se adauga faina, toata odata, si se amesteca pana la formarea unei mici mingi. Ia vasul de pe foc si lasa-l asa 5 minute. Adauga ouale, cate unul pe rand, amestecand bine dupa fiecare adaos. Continua sa amesteci bine pana la uniformizare.

2. Pune amestecul, sub forma unor mici mingiute, intr-o tava, la cuptor. Coace-le aproximativ 15-20 minute. Inteapa-le, pentru a permite iesirea aerului cald din ele si lasa-le sa se raceasca.

3. Taie mingiutele in jumatate si lasa deoparte partile de sus; indeparteaza interiorul moale. Intr-un vas, amesteca ingredientele umpluturii, cat mai bine. Umple partea de jos si pune pe fiecare partea de sus. Trebuie tinute la frigider pana la servire. Ceea ce ramane se pastreaza tot la frigider.

Timp de pregatire: 30-60 minute

Cum organizezi un bufet suedez

Bufetul suedez este solutia perfecta mai ales pentru Revelion, dar merge si pentru Craciun. Daca te organizezi si daca mergi pe mana noastra in ceea ce priveste retetele, o petrecere cu bufet suedez te va face sa te simti si tu, chiar daca esti gazda, musafir. Te poti bucura din plin de petrecere si de invitatii tai.

Idei si sugestii de organizare

Amenajeaza bufetul intr-un loc accesibil, atat pentru tine, care va trebui sa aduci platourile pe masa, cat si pentru musafiri. Daca poti, lasa libere trei laturi ale mesei. Bufetul trebuie sa fie in primul rand lung, nu neaparat lat. Platourile din spate sunt mai greu accesibile.

Nu incarca bufetul. Foloseste o fata de masa alba si servetele din hartie colorata (rosii de Craciun, albastre, galbene, portocalii sau verzi de Revelion). Platourile pot fi de forme si modele diferite, pentru ca dau farmec bufetului suedez.

Farfuriile pentru servit nu trebuie sa fie foarte mari, dar in numar cel putin dublu cu al musafirilor (ca sa poata fi schimbate), si trebuie asezate pe o laterala a mesei ca sa fie foarte accesibile.

Asaza platourile, castroanele si tavile cu mancare in ordinea clasica: antreuri, peste, carne, salate, deserturi.

Portioneaza carnea, prepara tarte cat sa poata fi mancate dintr-o inghititura, foloseste bruschetele, pentru antreuri, adauga cateva sosuri si castroane cu salata.

Este ideal sa poti aseza dulciurile pe o alta masa sau sa le aduci pe o masa mobila, cu roti, la mijlocul petrecerii. Unii dintre invitati poate ca nu mai vor mancare, iar unele dulciuri nu pot sta mult timp la temperatura camerei.

Fructele pot reprezenta decorul pentru masa principala. Nu face constructii complicate, astfel incat sa nu existe riscul prabusirii intregului aranjament in momentul in care iei un mar. Combina merele rosii cu cele galbene, pune strugurii alaturi de frigarui cu fructe (de tipul celor care trebuie taiate si curatate - kiwi, pepene, mango), dar tine cont cand le aduci la masa, pentru ca fructele taiate se oxideaza. O idee ar fi ca frigaruile de fructe sa fie "imbracate" intr-un strat de gelatina, care le pastreaze proaspete. Combina mandarinele (pentru ca se desfac usor) cu banane.

Pune pe masa si fructe uscate (sunt si un decor elegant, care merge cu perioada de iarna) si seminte decojite (migdale, alune, fistic).

Organizeaza separat bufetul pentru bauturi, ca sa eviti aglomeratia. Nu folosi mai mult de doua feluri de pahare. Iti recomand pahare lalea, pentru sampanie si cele cilindruce cu fundul gros pentru bauturi tari, dar si sucuri, apa si chiar vin.

Fiecare platou trebuie sa aiba propria lingura, furculita sau un cleste pentru servit, dupa caz.

Nu decora platourile. Mancarea in sine, aratoasa, colorata este suficienta. La aceasta se adauga si asocierea fireasca, pentru ca este vorba despre bufet suedez, a mai multor feluri de mancare.

Ciuperci umplute cu crema de branza

Ai pregatit totul pentru sarbatori, iar petrecerea de sfarsit de an se anunta incendiara. Ca de obicei, te-ai straduit ca totul sa fie deosebit si, pe langa mancarurile traditionale din aceasta perioada, iti doresti sa le oferi invitatilor tai un meniu cu totul exceptional. Noi iti oferim retete savuroase si usor de preparat, care iti imbraca in sarbatoare masa de An Nou.

Ciuperci umplute cu crema de branza

Aceste ciuperci umplute au un continut scazut de carbohidrati si sunt excelente pentru o masa de Revelion usoara, dupa posibilele excese facute de Craciun...

Ingrediente si cantitati:

1 kg ciuperci medii;
6 linguri unt;
250 g crema de branza;
1/2 cana branza cu mucegai, faramitata;
2 linguri ceapa verde, taiata.

Mod de preparare:

1. Indeparteaza piciorusele ciupercilor si taie-le marunt pana obtii o jumatate de cana. Timp de 5 minute, lasa la rumenit in 3 linguri de unt jumatate de kilogram de ciuperci (palarii) - ia tigaia de pe foc doar dupa ce untul s-a asimilat complet. Repeta procedura cu cealalta jumatate de kilogram de ciuperci (palarii) - lasa-le la rumenit in alte 3 linguri de unt.

2. Intr-un vas mediu, amesteca branza cu mucegai faramitata cu crema de branza, pana cand obtii o compozitie omogena. Adauga piciorusele ciupercilor si ceapa verde tocate marunt si amesteca bine.

3. Umple palariile ciupercilor deja rumenite cu compozitia astfel rezultata. Asaza ciupercile pe o foaie de copt si lasa-le la fript, pe gratar, pana cand capata o culoare aurie. Din cantitatile precizate se obtin aproximativ 40 de ciuperci umplute.

Pui cu tarhon

Tarhonul, planta condimentara originara din Asia, este folosit pentru aromatizarea diferitelor preparate culinare si a muraturilor. In asociere cu puiul poate rezulta o delicioasa mancare "exotica", ceva ce n-ati putea sa uitati.

Ingrediente: 1 pui, 6-8 legaturi de tarhon, 2 linguri de faina, 2-3 linguri de ulei, bulion, sare.

Mod de preparare: Se curata tarhonul, se spala bine in sita si se toaca marunt. Intr-o cratita de 2-3 kg se rumeneste faina in ulei. Cand faina e rumenita, se pune bulionul si se amesteca bine. Se adauga apoi tarhonul, se umple cu apa, se potriveste de sare si se lasa sa fiarba la foc mic. Separat, se rumenesc bucatile de carne de pui. Cand este fiert tarhonul, se pune carnea si se mai da in clocot de cateva ori.

Friptura de tofu cu cartofi cu rozmarin

Ingrediente si cantitati:

2 pachete cu bucatele de tofu
1 lingura cu sos balsamic
1 lingura cu sos de soia
1 lingura cu miere
1 lingura cu apa
1 lingura cu sos de chili
2 linguri cu ulei de susan (se gaseste la plafar)
1 lingura cu ulei vegetal

Pentru cartofi:

1 1/2 lingura cu ulei vegetal
1 lingurita cu paprika
1 lingurita cu rozmarin, fin taiat
600 grame de cartofi taiati cuburi
300 ml de supa de legume
12 catei de usturoi intregi

Mod de preparare:

1. Amesteca sosurile cu mierea, apa si uleiul de susan. Lasa bucatile de tofu la marinat in acest amestec timp de o ora.
2. Incinge uleiul intr-o tigaie de teflon si caleste apoi bucatile de tofu. Lasa-le deoparte.
3. Intr-o alta tigaie, mai adanca, sau intr-un wok, incinge uleiul si adauga paprika si rozmarinul, apoi cartofii. Mareste flacara si amesteca bine in tigaie cartofii pentru a se intrepatrunde cu condimentele.
4. Adauga supa de legume si usturoiul si lasa cartofii la fiert, in oala acoperita, timp de 20 de minute.
5. Descopera oala si lasa totul sa fiarba pana se evapora toata apa, amestecand usor, din cand in cand, pentru a impiedica mancarea sa se lipeasca. Se serveste friptura alaturi de cartofii cu rozmarin.

Margarita

Margarita este cel mai clasic cocktail pe baza de tequila. Aceasta Margarita este foarte populara in Mexic, dar savoarea acesteia a facut ca faima ei sa treaca granitele in toata lumea. Margarita este o bautura foarte ravnita in zilele calduroase de vara, dar merge perfect si in zilele de iarna, e revigoranta si energizanta.

Ingrediente

1 jumate de lamaie
20 ml tequila
10 ml curacao
20 ml suc de lamaie
1 cub de gheata
sare

Mod de preparare

Paharul de coktail se unge cu jumatatea de lamaie si apoi se presara sare pe marginea inca umeda a paharului;

Se toarna tequila, lichiorul curacao si sucul de lamaie si se amesteca. La
sfirsit se adauga cubul de gheat

Cocktail James Bond

Vreti ca iubitul d-voastra sa fie la fel de seducator ca James Bond? Poate ca acest cocktail James Bond va va fi de ajutor. Cocktail James Bond este un cocktail ametitor si cu iz sarbatoresc de sampanie. Acest cocktail James Bond este excelent ca deschidere pentru o seara romantica si trebuie consumat in cantitati limitate.

Ingrediente

200 ml sampanie
80 ml votca
2 lingurite de bitter

Mod de preparare

Se amesteca ingredientele, in pahare cocktail si se completeaza cu cuburi de gheata.

Rosii portugheze

Rosii portugheze - Nimic mai delicios decat o gustare de rosii portugheze, au un gust nemaipomenit de bun si sunt usor de preparat. Incearca rosiile portugheze si te vei convinge!

Ingrediente

6 rosii
3 oua fierte
150 g maioneza
1 lamaie
1 conserva sardine in ulei
3 frunze salata verde
sare, piper

Mod de preparare

Rosiile se taie pe orizontala si se scobesc de miez;

Ouale se taie in jumate pe lungime;

Se incorporeaza in fiecare jumatate de rosie cate o jumatate de ou, se adauga sardina si sosul preparat din maioneza si zeama de lamaie;

Se presara patrunjelul tocat.