Tort de ananas

Ingrediente

6 oua la temperatura camerei

6 linguri de faina

6 linguri zahar

1 lingurita praf de copt

1 pliculet de zahar vanilat

2 cutii de compot de ananas (450g)

300 ml frisca

1 lingura de amidon

ciocolata pentru ornat (optional)

Mod de preparare

Se cerne faina cu praful de copt. Se bat albusurile spuma. Se adauga galbenusurile, zaharul si faina. Se amesteca usor sa se omogenizeze. Se pun intr-o forma de tort de 23 cm, unsa cu unt sau ulei si tapetata cu faina. Se da la foc mediu (350°F) cam 30–40 minute. Se testeaza daca este gata cu o scobitoare.

Se scoate blatul si se lasa la racit. Se taie in 2 sau 3 felii pe orizontala, dupa preferinta.

Ananasul se pune la scurs. Sucul se pastreaza. Un sfert din ananasul scurs se face pasta, cu mixerul (paleta cu cutit), blender-ul sau cu ce aveti. Se pune la foc mic intr-o craticioara cu 5 linguri de suc si cu amidonul. Se lasa cateva minute pana se ingroasa.

Se opresc cateva linguri de frisca pentru ornat iar restul se amesteca cu ananasul ramas, taiat bucatele mici.

Se monteaza tortul. Intr-o farfurie se pune prima felie de blat si se insiropeaza cu suc de ananas. Peste ea se pune frisca amestecata cu ananas. Peste crema se pune cealalta felie de tort si se insiropeaza. Se orneaza cu frisca ramasa si cu ciocolata.

---

Tort cu mere si budinca

Ingrediente

Merele

4 mere mari

2 linguri de zahar

scortisoara

Budinca

1 budinca de vanilie

350 ml lapte

Blat

2 oua la temperatura camerei

2 linguri de faina

2 linguri de zahar

150 ml frisca pentru ornat

Mod de preparare

Merele

Se spala si se curata merele de coaja si cotor. Se taie in felii subtiri si se aranjeaza in cerc pe fundul unei cratite. Se incalzeste cuptorul la 400°F (200°C). Peste mere se pun cele 2 linguri de zahar si scortisoara. Se dau la cuptor aproximativ 20 minute pana sunt aproape coapte.

Budinca

Intre timp se face budinca. In loc de 500 ml de lapte cat scrie pe pachet de face cu 350 ml (pentru sarlota care cere 750 ml se pun 500 ml lapte). Se scoate cratita din cuptor si se pune budinca peste mere. Se lasa cateva minute.

Blat

Se despart cele 2 oua. Se bat albusurile spuma, se pune zaharul, se bat pana se intaresc iar. Se adauga galbenusurile si faina. Se amesteca usor sa nu se lase. Se pune peste budinca si de la cuptor, 350°F 25 minute. Tortul se lasa sa se raceasca bine, se da la frigider 2 ore. Se rastoarna pe un platou. Se serveste a doua zi ornat cu frisca.

Salata Provensala

Ingrediente

Salata

1 conserva de ton in apa sau saramura de 200-250 g

500 g cartofi

125 g fasole verde

2 rosii

1 ardei

1 salata mica

10 masline fara samburi

2 oua fierte tare

crutoane pentru servit (optional)

Vinegreta

2 linguri de mustar Dijon

1 conserva de ansoa de 50 g

1 catel de usturoi

3 linguri de zeama de lamaie sau lamaie verde

100 ml ulei de masline

Mod de preparare

Se spala cartofii, se curata de coaja, se taie cubulete si se fierb (se pot coace si la microunde). Se fierbe fasolea sau se face pe aburi. Rosiile si ardeiul se taie cubulete. Maslinele se taie in 5-6 rondele.

Intr-un pahar se face vinegreta, cu cutitul de la mixer. Se pun conserva de ansoa, mustarul, catelul de usturoi, zeama de lamaie si se amesteca cu mixerul pana se transforma intr-o pasta. Uleiul se pune treptat, ca la maioneza, pana se incorporeaza.

Pe un platou se aranjeaza foile de salata, se pun rosiile, ardeiul si fasolea. Cartofii se dau prin vinegreta si se adauga peste fasole. Deasupra se pune tonul scurs de apa si pe margine se pun feliile de ou, ca in imagine. Se poate servi cu crutoane sau fara.

---

Porc cu lemongrass

Ingrediente

350 g carne de porc

1 tulpina de lemongrass

2 fire de ceapa verde

1 ardei iute

25 g alune prajite nesarate

1 lingura de sos de peste (fish sauce)

1 lingura de ulei de arahide

1/2 lingurita de zahar maro (light)

1 catel de usturoi

sare, piper

Mod de preparare

Se taie carnea de porc in fasii de 5 cm lumgime si 1 am latime. Se toaca marunt lemongrass-ul, iar ceapa verde se taie in bucatele de 1-2 cm. Se amesteca bine, bine carnea cu lemongrass-ul, ceapa, sarea si piperul. Se lasa 30 de minute sa se marineze.

Se taie felii subtiri ardeiul si catelul de usturoi. Se taie in patru arahidele.

Se incinge uleiul intr-o tigaie sau in wok si se pune carnea de porc marinata la prajit. Se tine la foc mediu-mare (aragaz 6-7) 3-5 minute.

Se adauga in tigaie ardeiul si usturoiul taiat si se prajesc toate pana este gata carnea, cam inca 7 minute.

Se adauga zaharul, sosul de peste, alunele taiate marunt si mai lasa pe foc 1 minut. Se serveste calda.

Sugestii

Se poate servi alaturi de taitei din orez cu sos dulce-acrisor.

Creveti in 2 culori cu legume

Ingrediente

500 g creveti

1 albus

1 lingura de amidon

400 g legume congelate

1 rasa lingurita zahar maro (light)

1 lingurita ghimbir tocat

1 lingurita sos fasole iute (optional)

1 fir de ceapa verde

1 lingura de sos de soia (light)

1 lingura de vin de orez chinezesc

1 lingura de pasta de rosii

ulei pentru prajit

Mod de preparare

Se decorticheaza crevetii si se curata de intestine – daca aveti creveti gata prajiti si/sau congelati cu atat mai bine. Se pun crevetii decorticati intr-un castron si se amesteca cu albusul de ou si cu amidonul. Intr-o tigaie se pune la incins ulei si se prajesc crevetii. Sunt gata in cateva minute, capata o usoara culoare roz. Se scot si se scurg de surplusul de ulei.

Se pun la incins 2-3 linguri de ulei si se pun legumele cu ligurita de zahar. Se amesteca 3 minute apoi se scot si se pun in mijlocul farfuriei. Pot fi legume combinate, mazare, fasole verde, broccoli, etc.

In aceeasi tigaie se lasa 2 linguri de ulei si se adauga ghimbirul tocat si ceapa taiata fin. Se amesteca 1 minut si se adauga crevetii. Se mai amesteca inca 1 min si se pune sosul de soia, vinul de orez. Se pun jumatate din creveti pe farfurie. Cealalata jumatate se amesteca cu lingura de pasta de tomate, pe foc, pana se fac rosii, aproximativ inca 1 minut.

Cartofi taranesti

Iti trebuie:

• 4 cartofi mari
• 1 ceapa
• 200 g bacon
• 1 ceasca suc de rosii
• 2 linguri cu smantana
• delikat
• piper
• patrunjel proaspat
• ulei

Pregatesti asa:

1. Cartofii se spala si se pun la fiert in coaja.
2. Ceapa se taie julienne, baconul se taie fasii. Se pun la calit in putin ulei.
3. Cand cartofii sunt gata , se curata de coaja si se taie cubulete.
4. Smantana se dizolva in sucul de rosii. Intr-un castron se pun cartofii, ceapa si baconul calite,sucul de rosii cu smantana si condimentele.
5. Se amesteca bine, apoi compozitia se toarna intr-un vas care va merge la cuptor pentru 15 minute.
6. La sfarsit adaugam patrunjelul tocat marunt. Preparatul se serveste cald. Pofta buna!

Cartofi la cuptor cu rozmarin si usturoi

Iti trebuie:

• 1 kg de cartofi albi
• 5 catei de usturoi mai mari,
• rozmarin uscat
• sare
• piper
• ulei

Pregatesti asa:

1. Cartofii se curata, se spala si se taie cubulete.
2. Intr-o tava cu ulei se pun cartofii si se dau la cuptor timp de 15 minute.
3. Apoi se pune usturoiul tocat si se presara rozmarin, sare si piper.
4. Se dau la cuptor din nou pana se rumenesc frumos. Pofta buna!

Cartofi noi picanti

Iti trebuie:

• 800g cartofi noi (mici)
• 3 linguri ulei
• 1 lingurita seminte de mustar
• 3/4 lingurita sare de mare
• 150 ml iaurt
• 1/2 ardei iute rosu

Pregatesti asa:

1. Spalati bine cartofii si stergeti-i de apa.
2. Prajiti-i intregi.
3. Cand sunt aproape gata, adaugati in vas semintele de mustar si sarea.
4. Separat amestecati iaurtul cu ardeiul iute feliat marunt.
5. Puneti cartofii pe un platou si turnati deasupra iaurtul picant.
6. Iaurtul poate fi inlocuit cu un amestec de ulei de masline si zeama de lamaie.

Portii: 4 portii
Pregatire: 40 minute

Rulouri de pui cu prune

ti trebuie:

• 2 piepti de pui
• 4 felii de cascaval mai groase
• 12 prune mari
• 125 ml vin rosu
• 2 linguri cu bulion
• sare
• piper
• faina
• ulei pentru prajit.

Pregatesti asa:

1. Pieptii de pui se taie in 8 bucati care se intind bine.
2. Prunele se spala si li se scot samburii, iar 8 din ele se pun intr-un vas cu vinul si pasta de tomate pe foc pana se obtine un sos mai gros.
3. Daca iese prea gros, se mai poate subtia cu putina apa.
4. Cand e gata se lasa deoparte.
5. Pe fiecare felie de piept de pui condimentata se pune cate o jumatate de pruna si o jumatate de felie de cascaval,apoi se ruleaza si se fixeaza ruloul cu scobitori.
6. Se dau prin faina si se pun la prajit un ulei incins pentru 10 minute.
7. Apoi se transfera intr-un vas de jena si se stropesc cu sosul de vin si prune.
8. Se da vasul la cuptor pentru 15 minute.
9. Rulourile se servesc calde.
10. Pofta buna!

Cordon bleu cu branza albastra

Iti trebuie:

• 4 fileuri de piept de pui
• 4 felii sunca de pui
• 150 g branza cu mucegai albastru
• 2 linguri cu lapte dulce
• 3 oua
• 100 g pesmet
• 1 legatura de ceapa verde
• 1 legatura de marar
• 4 linguri cu faina
• sare
• piper
• ulei pentru prajit.

Pregatesti asa:

1. Bucatile de piept de pui se acopera cu folie de plastic si se bat usor ca sa se intinda putin.
2. Se lasa la rece pana se prepara umplutura.
3. Ceapa verde se toaca marunt si se pune la calit in putin ulei.
4. Intr-un castron se pune branza albastra si se zdrobeste cu furculita.
5. Se adauga laptele ca sa se alifieze putin , apoi se pun ceapa calita, mararul tocat si piperul.
6. Se amesteca bine crema de branza.
7. Fiecare bucata de carne se unge cu un strat de crema de branza, apoi se pun deasupra cate o felie de sunca.
8. Se ruleaza si se fixeaza cu scobitori.
9. Fiecare rulou se da intai prin faina, apoi prin ou batut si la urma prin pesmet.
10. Se prajesc in ulei incins la inceput la foc iute, apoi se micsoreaza focul ca sa se patrunda bine si sa nu se arda pesmetul.
11. Se servesc calde cu garnitura la alegere.
12. Pofta buna!

Acadele cheesecake cu ciocolata

Ingrediente

450 gr crema de branza Philadelphia
100 gr smantana
150 gr zahar
2 oua
1 lingura faina (aprox. 30 gr)
1 esenta vanilie
300 gr ciocolata preferata
bombonele decorative

Mod de preparare:
Bateti cu mixerul crema de branza cu zaharul si vanilia pana se topeste zaharul. Adaugati smantana si faina si mixati rapid.
Adaugati cate un ou pe rand mixand bine dupa fiecare.
Puneti compozitia in vas termorezistent (de 18cm diametru) pe care-l asezati intr-o tava cu apa. Dati la cuptor la 170C pentru 45 minute.
- daca coaceti cheesecake-ul in baie de abur nu va crapa deasupra
Lasati sa se raceasca si apoi acoperiti cu folie si dati la frigider pentru minim 4 ore sau chiar peste noapte.
Luati cu o lingurita sau cu lingura de inghetata portii din cheesecake si modelati bile cu mainile umede.
Dati la frigider bilele cam 2-3 ore.
Infigeti cate un betisor de plastic sau betisoare de lemn pentru frigarui in fiecare bila pentru a obtine acadele si dati bilele la congelator cateva ore sa se intareasca.
Topiti ciocolata in microunde sau pe abur.
Treceti bilele congelate prin ciocolata si apoi presarati rapid (ciocolata se intareste repede din cauza ca bilele sunt reci) cu bombonele decorative.

Timp de preparare

35minute


Mod de servire:

Asezati acadelele cu capul in jos pe o farfurie si pastrati la frigider pana in momentul servirii.

Prajitura cu cacao - (de post)

Ingrediente

25 linguri faina
30 linguri apa calda
15 linguri zahar
15 linguri ulei
3-4 linguri cacaoc
2-3 linguri gem
1 praf de copt
1 lingurita amoniac stins

Mod de preparare:
Se amesteca toate foarte bine(se foloseste mixerul).Se tapeteaza o tava si se da la cuptor pentru 45-50min. Se poate face si o glazura de cacao,apoi se orneaza dupa preferinta.

Timp de preparare

20 min

Prajitura cu fructe

Ingrediente:

• 1 kg de fructe, dupa preferinta,
• 300 g de faina,
• 100 g de zahar pudra,
• 6 oua,
• o margarina (250 g),
• coaja de lamaie (sau alta aroma),
• 150 g de zahar tos.

Preparare: Se amesteca faina cu zaharul pudra, cu 2 oua, margarina si coaja de lamaie. Aluatul se lasa 10 minute la frigider. Se unge tava, se pune compozitia in tava si se coace pe jumatate. Se scoate tava din cuptor, se presara putin gris, apoi se pun fructele peste care se toarna celelalte 4 oua batute spuma cu 150 g de zahar tos. Se coace in continuare, pana ce prajitura se rumeneste si este coapta bine (incercam cu scobitoarea).

Mentiuni: Se taie in tava, dupa ce s-a racit putin.

Prajitura cu miere

Foi:

• 30 g de unt,
• un ou,
• 3 linguri de lapte,
• 3 lingurite de miere,
• 100 g de zahar,
• o lingurita rasa cu bicarbonat,
• vanilie sau lamaie,
• 350 g de faina.

Se fierb in baie de abur untul, laptele, mierea, vanilia (lamaia-zeama) si zaharul, pana se ingroasa. Se iau de pe abur si se adauga faina. Aluatul rezultat se bate pe planseta, se imparte in 4 si se coc foile pe dosul tavii uns.

Crema:

• 100 g de unt,
• 100 g de zahar pudra,
• 150 g de lapte,
• 2 linguri de calciu gris,
• esenta de zmeura,
• marmelada.

Untul se freaca cu zaharul pudra. Calciu grisul se fierbe in lapte. Cand s-a racit, se amesteca cu untul spuma. Jumatate din crema se coloreaza cu esenta de zmeura. Intre primele doua foi se pune crema alba; intre foile 2 si 3 marmelada si intre foile 3 si 4 crema colorata cu esenta de zmeura.

Crap la cuptor

Ingrediente:

• 1 kg crap,
• 4-5 rosii,
• 2 ardei grasi,
• 1 ceapa,
• 1 morcov,
• 100 ml vin alb,
• 1 ardei iute,
• sare,
• piper,
• ulei

Preparare: Pestele se spala, se curata si se taie bucatele potrivite. Se unge o tava cu ulei, se aseaza pestele, se adauga ceapa taiata solzi, ardeiul taiat fasii, rosiile si morcovii taiate rondele, sare, piper si vin. Se da la cuptor, la foc domol.

Mentiuni: Se poate servi si cu mujdei de usturoi cu mamaliguta .

Papanasi prajiti

Ingrediente:

• 300 g branza de vaca,
• 2 oua,
• 3 linguri faina sau 2 linguri faina si 1 lingura gris,
• sare,
• 2 linguri untura.

Mod de preparare:

Se freaca intr-o cratita branza de vaca cu galbenusurile, faina, sare si la urma se adauga albusurile spuma. Compozitia nu trebuie sa fie prea tare. Se ia cu lingura din compozitie si se fac cu mana muiata in faina papanasi potriviti de mari, care se prajesc in unt sau in untura fierbinte, pe ambele parti.

Se servesc, indata ce sunt gata, cu smantana sau cu zahar pudra.